にこるなページ(so-net版)

　えっと、先週ですが、何の前触れもなく大学時代からの友人A井くんから小包が届きました。

　ホント、全く何の連絡もなかったので、何を送ってきた？と思いつつ、小包を開けてみると、こんなものが。

　強力粉、レーズン、ドライイーストなどなどです。あと、A井くんの奥様からのメッセージ「美味しいパンを作って下さい」とのメモが。

　う～ん、ありがたいねぇ。私がパン作りをすることが伝わっていたようです。というか、友人の奥様達には私はパンを作る人という認識されているのかなぁ？まぁ間違っておらず、その通りなんですが（＾＾；

　ということで、贈られてきた材料を目の前にして、久々にパンを作ってみることにしました。

　で、何を作ろうか？と悩みました。久々だから、手の込んだものはパスしたい、でも、ひとまずパンを作ったことのある人間ですから、それなりの物を作りたい。どうしよかなぁ？と思っていたとき、送って頂いた材料にレーズンがあることを思い出して、レーズン入りの食パンを作ってみることにしました（思いっきり、簡単なパンですが　（＾＾； ）。

　さて、レシピですが、以下の通りです。
　　強力粉（パン用強力粉春よ恋100%）：３００ｇ
　　塩：５ｇ
　　ドライイースト：５ｇ
　　バター：２０ｇ
　　牛乳：３０cc
　　ぬるま湯：１５０cc
　　レーズン：１００ｇ

　この材料をボウルに入れて捏ねます。捏ねる前はこんな感じです。

　１５分ほど捏ねた後はこんな感じ。ちなみに私はボウルで捏ねる派です。板の上で捏ねることもしますが、ボウルで捏ねる方が多いかな？

　続いて、１次発酵です。１次発酵は約４０分間行いました。こんな感じに膨れました。

　ここでガス抜きして、レーズンを入れました。ちょっと入れ方を間違えたので（＾＾；、こんな感じになっちゃいました。（ちと、失敗）。

　で、ここで３等分にしてベンチタイムを取るのですが、急遽お出かけすることになったので、１次発酵（１．５次発酵か？）をすることになりました（＾＾；
　これが１．５次発酵終了の生地です。時間にして９０分くらいかなぁ、１．５次発酵させた時間は。なんか爆発しているように見えるのは愛嬌と言うことで（＾＾；

　これをガス抜きして、３等分して、ベンチタイムを取りました。これがベンチタイム後の生地。イイ感じ膨れて、ツヤが出てます。

　これを型にいれて、２次発効です。型にいれた感じはこう。

　ベンチタイム終了時はイイ感じな生地でしたが、この段階ではちょっと生地に滑らかさがないなぁって感じになってしまいました。
　で、２次発酵が終了した時点での生地はこんな感じです。もうちょっと膨れて欲しかったなぁ。

　さて、最終段階です。オーブンを予熱２１０度にしてオーブン内を熱します。熱せられたオーブンに生地をいれ、１８０度で約４０分間焼きました。

　それで出来上がったレーズン入り食パンはこれです。
　見た目は不細工ですが（＾＾；、久々に作った割にはまあまあのできかなぁ？

　ちなみにお味ですが、見た目は悪ですが、表面はカリッとしてるが、中はしっとりしたパンになりました。味は砂糖を入れなかったので甘さはないのですが、素材である小麦粉の味とレーズンの味が味わえるパンが出来ましたよ。

　ひさびさにパンを作ったわけですが、やっぱりパン作りは面白いよ。さて、次は何を作ろうかなぁ？

　最後に、Ａ井くんとＡ井くんの奥様へ。
　本当にありがとうございました。このお礼はお盆に富山へ遊びに行った時にさせて頂きますね。